Freiland-Radieschen werden von Mai bis in den Oktober auf dem Markt angeboten. Sie sind knackig und scharf im Geschmack. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Wurzel prall und fest und die Blätter grün sind. Frische Radieschen können bis zu 2 Tagen in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings sollten zuvor die Blätter entfernt werden, damit sie nicht das Wasser aus dem Gemüse ziehen. Tipp: Schlaffe Radieschen werden wieder knackig, wenn man sie kurz in kaltes Wasser legt.

Radieschen enthalten neben Vitamin C, Kalium und Eisen auch aromatische Senföle, die sich positiv auf die Atmungsorgane auswirken. Die Öle regen Leber und Galle an, sind sozusagen appetitanregend und helfen gegen Blähungen und Durchfall. Der intensive Düngereinsatz im konventionellen Landbau, vor allem im Gemüsebau, führt allerdings immer wieder zu erhöhten Nitratwerten im Erntegut. Auch Radieschen können viel Nitrat enthalten. Dieses Nitrat kann sich in Nitrit und das dann wiederum in Nitrosamine umwandeln, die im Verdacht stehen, krebserregend zu sein. Bei ökologischen Produkten sind die Nitratgehalte im Durchschnitt deutlich niedriger, allein aus diesem Grunde sollte man sie konventionellen Produkten vorziehen.