Nach dem Kauf oder Pflücken gilt: je kürzer die Lage­rung, desto besser. Die Aufbe­wahrung im Kühl­schrank ist für ein bis zwei Tage möglich. Brom­beeren sollten erst unmittelbar vor der Verwendung vorsichtig in stehendem Wasser gewaschen werden, anschließend den Kelch entfernen und für den Rohgenuss etwas zuckern oder je nach Rezept weiter­ver­arbeiten.

Beim Kauf sollten Brombeeren schwarz und leicht glänzend sein. Wie bei anderen Beeren­sorten gilt: Nur voll ausge­reifte Früchte erreichen den hohen Gehalt ihrer wertvollen Inhalts­stoffe und das einmalige Aroma. Vieler­orts wachsen Brom­beeren wild an Weg- und Wald­rändern und können somit selbst gepflückt werden. Die Früchte sind zwar kleiner und die Sträucher dornig, aber das Aroma ist köstlich.

Aus Brombeeren kann man leckere Kompotte, Frucht­­saucen, Konfi­türen, Gelees, Chutneys, Quark­­speisen, Sirup, Eis, Kuchen­­beläge, Saft, Wein und Likör herstellen. Sie sind auch gut zum Tief­kühlen geeignet.

Brombeeren schmecken nicht nur lecker, sie sind auch sehr gesund. Sie enthalten Frucht­säuren, Frucht­zucker, mehrere Mineral­stoffe, B-Vitamine und Vitamin C. Der Folsäure­gehalt ist bei Beeren­früchten im allgemeinen höher als bei anderen Obstarten, ebenso der Magnesium- und Eisengehalt. Den Früchten sagt man eine blutrei­nigende, blutzucker- und fieber­senkende sowie verdauungs­fördernde Wirkung nach. Die getrockneten Blätter können als Tee bei Magen- und Darmkatarrhen verwendet werden. Brombeer­saft ist, leicht angewärmt und in kleinen Schlucken getrunken, ein vorzügliches Mittel bei Heiserkeit und überan­strengter Stimme.